2012年02月22日(水) 更新

食肉

4鯨肉
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鯨肉とは、食品として扱われる鯨類や、その小型種の一部の総称であるイルカ類の可食部全般を指す。狭義にはイルカ類は除く。筋肉・内臓・鯨類特有の脂皮（脂肪層）などを含む。
鯨類は世界各地で鯨油など多様な利用がされてきたが、鯨肉もその中の重要な用途の一つである。多様な鯨種や部位にあわせて様々な嗜好や調理法も生まれ、国や地域によって様々な食文化を形成してきた。現在では商業捕鯨が大きく制限されているため、生産量が減少している。価格も商業捕鯨全盛期と比べると大きく値上がりしている。
 

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  • @meltykiss_08 つ【鯨肉】
  • @gusaooon ｼｭｯｺﾞｫｫ　三【鯨肉】
  • @ginginhiroko ｼｭｯｺﾞｫｫ　三【鯨肉】
  • RT @kwgs: 「Tateyama Burger」（菜の花入り）「Abiko Burger」（唐揚げ入り）「Wada Burger」（鯨肉）いずれもパンズは醤油風味でアナーキーな味わいをどうぞ
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