2012年02月22日(水) 更新

食肉

猪肉
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日本で獣肉食が禁忌とされた時代も、山間部などでは「山鯨(やまくじら)」(肉の食感が鯨肉に似ているため)と称して細々と、あるいは堂々と食べられており、「薬喰い」の別名からもわかるように、滋養強壮の食材とされていた。白い脂肪に縁どられた赤いイノシシの肉は、切り分けて皿に盛った状態が牡丹の花のようであることから「牡丹肉」とも言われる。

 

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  • つ[猪肉] RT @jienotsu: はらへたー
  • @richardhu123 饺子 속에는 주로 어떤 고기를 넣어요?^^ 猪肉, 鸡肉, 牛肉?
  • Photo: 左から 猪肉 鴨肉 子牛 (Taken with instagram) http://tumblr.com/x2o1i430op
 
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